ひんやり豆乳そうめん

材料(2人分)

• そうめん　２束(200g)
• だし汁　450cc
• 無調整豆乳　150cc
• 白だし　小さじ1と1/2
• すり胡麻　適量
• ラー油　適量
• 韓国唐辛子　お好みで

☆トッピング

• ナス　小1個
• いしる　小さじ1
• オリーブオイル　少々

作り方

1. お好みのだし汁を作り(今回はあご出汁)白だしと豆乳を加え冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
2. ナスは縦半分に切ってから薄切りにし、いしるとオリーブオイルであえておく。
3. 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹で流水でもみ洗いし、水気を切っておく。
4. 器に1.の冷やして置いたつゆを入れ、3.の麺、2.のナスを乗せ、すり胡麻、ラー油、韓国唐辛子を垂らして完成。

蒸し暑い日に食べたい冷んやり豆乳そうめん

ラー油がピリッと食欲をアップさせます。

簡単に出来るので是非作って見て下さい。