稲荷カレーきしめん

材料(2人分)

• きしめん(茹で麺) 2袋
• すし揚げ　4枚
• ネギ　1本
• 豚肉　50g
• えのき　1/2株

☆調味料

• 鰹出汁　500cc
• 薄口醤油　100cc
• みりん　50cc
• カレー粉　小さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ1

作り方

1. すし揚げはペーパータオルで余分な油を拭き取り横半分に切ったものを6等分、ネギは半分に切った物を斜め薄切りに。えのきは根元の方をほぐし半分にカット、豚肉は食べやすい大きさにかっとしておく。
2. 鍋に鰹出汁、薄口醤油、みりん、カレー粉を入れ煮立たせ1.の具材を入れ少し煮込む。
3. 豚肉の色が変わったら、きしめんを入れ2分程煮込み、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。器に盛り付けたら完成。

すし揚げにカレーのスパイスが効いた鰹出汁がたっぷりと染み込んだ稲荷カレーきしめん。今回はきしめんを使いましたがうどんやお蕎麦でも美味しいです！是非作ってみて下さい。