卯の花(おからの煮物)

材料

• おから　1袋
• 干ししいたけ　3個
• 人参  1/3本
• うす揚げ  1/4枚
• ネギ　適量
• 油　大さじ1

☆調味料

• 薄口醤油　大さじ3
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• 干ししいたけの戻し汁　250cc

作り方

1. 干し椎茸をたっぷりのお水で戻す。
2. 人参、うす揚げは細切り、干し椎茸は薄切り、ネギは小口切りにする。
3. ☆の調味料を混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油をひき、2.の野菜を入れ中火で炒める。
5. 油が馴染んだらおから、3.の調味料を入れて強火にし、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら7分くらい煮て行く。
6. 5.を中火にし、混ぜながら炒める。鍋底に線が書けるくらいに汁気がほとんどなくなったら完成。

おからとうす揚げを使った卯の花(おからの煮物)をご紹介しました。ご飯のおかずにホッとする一品です。是非作ってみて下さい。