お豆腐白玉の洋風デザート

材料(4人分)

• 白玉粉　130g
• きぬとうふ　200g(2/3丁)
• バニラアイス　適量

☆ブルーベリーソース

• 冷凍ブルーベリー　200g
• 砂糖　30g
• レモン汁　小さじ2

作り方

1. 耐熱容器に冷凍ブルーベリー、砂糖を入れふんわりとラップをし600Wで2分程加熱し、加熱が終わったらレモン汁を加え良くかき混ぜ粗熱を取っておく。
2. ボウルに白玉粉、きぬとうふを入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、豆腐を崩しながら手でよくこねる。(お豆腐の水切りは不要です。)
3. 1を直径2.5cm程度の丸型に形成する。
4. 鍋にお湯を沸騰させ、中火で2を茹でます。浮き上がってきたら、水の入ったボウルにとり、冷まします。
5. 3の水気をよく切って器に盛りつけ、バニラアイス、1.のブルーベリーソースをかけて出来上がり。

きぬ豆腐で作るモチモチお豆腐白玉。バニラアイスとレンジで簡単に作れるブルーベリーソースで洋風にアレンジしてみました。中秋の名月のお月見団子に是非作ってみて下さい。