厚揚げのごちそうステーキ

材料(2人分)

• 厚揚げ　1丁
• 豚挽肉　100g
• 玉ねぎ　1/4個
• 塩麹　小さじ1
• 酒　大さじ1
• ピーマン　1個
• 赤ピーマン　1個
• 塩　ひとつまみ
• 油　適量
• 醤油　適量

作り方

1. ピーマン、赤ピーマンは縦半分にカットしヘタと種を取り除き、横に薄切りにする。
2. フライパンに油(適量)と1.を入れ、塩ひとつまみを加え歯応えが残る程度にサッと炒め、一旦お皿などに置いておく。
3. 厚揚げの表面の油をペーパータオルなどで軽く拭き取り、厚みが1/2になるように横にスライスして、フライパン(油無し)に揚げてある面がカリッとなって、切り口側は温まるまで中火で両面焼いて行く。
4. 厚揚げを焼いている間に玉ねぎをみじん切りにする。ボールに豚挽肉、酒、塩麹と合わせておく。
5. 3.の厚揚げが焼き上がったら皿に盛り付けておく。
6. フライパンに油、玉ねぎを入れ透き通るまで炒め、4.の豚挽肉を入れ肉に火が通って透明な汁が出るまで炒め、5.の厚揚げの上に乗せる。
7. 2.のピーマンを乗せ、醤油を回しかけたら完成。

厚揚げを使ったボリュームおかずです。

豚ひき肉の旨みとピーマンのほろ苦さが厚揚げの美味しさを引き立てる一品です。

小さめカットも美味しいですが、是非1/2スライスカットで作ってみて下さい！

少し前の投稿でご紹介した谷川醸造さんの米飴醤油、少し甘じょっぱ系なのでお醤油の代わりに厚揚げご馳走ステーキに少し垂らすととても合います！是非お試しください。