お豆腐鶏団子

材料(小さめの一口大20個分程度)

• 鶏ひき肉　250g
• おぼろ月夜　1/2個
• 塩麹　大さじ1
• 生姜　1片
• ネギ　5㎝程度

☆味変用

• 大葉　1枚

(鶏団子のタネ半量の10個程度分に大葉1枚をみじん切りにして使用)

作り方

1. ネギをみじん切りに、生姜はすりおろしておく。
2. ボウルにおぼろ月夜1/2個を入れ、スプーンなどでペースト状になるまで良くすり混ぜておく。
3. 2.のボウルに鶏ひき肉、塩麹を入れ少し粘りが出るまで良く混ぜる。
4. 粘りが出てまとまって来たら、すりおろした生姜、ネギのみじん切りをいれてよく混ぜる。
5. 鍋に湯を沸かし、スプーン2本で肉だねを一口大くらいの大きさで丸く成形し、茹でる。

肌寒い季節になって来ました！鍋物やスープシチューの具として大活躍のお豆腐鶏団子。

おぼろ月夜を使うので水切り無し！すぐに滑らかになるので卵も使わずに作れます。塩麹で優しいお味です。是非作ってみて下さい。