冷やし豆乳めん(豚骨風)

材料　(2人分)

• 稲庭うどん(茹で麺)  2袋
• ベビーホタテ　100g
• コーン　大さじ2
• バター　10g
• 酒　大さじ2
• ズッキーニ(スライス) 適量
• プチトマト 1個

☆調味液

• 豆乳　200cc
• 水 180cc
• 鶏ガラスープの素　大さじ1
• お湯　大さじ2
• オイスターソース　小さじ1
• にんにくチューブ 小さじ1
• ごま油 大さじ1
• 胡椒適量

作り方

1. ☆の調味液の材料の鶏ガラスープの素をお湯で溶かし、残りの材料わ全て混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やして置く。
2. プチトマトは半分にカットし、ズッキーニ(スライス)は軽く塩揉みして置く。
3. フライパンにバター、ベビーホタテ、コーンを入れ中火で軽く炒め、酒を振り入れ蓋をしたら火を止めて蒸し焼きにする。
4. 鍋に湯を沸かし、稲庭うどんを2分程茹でたら流水でもみ洗いし、ザルにあけてしっかり水切りする。
5. どんぶりに4.の麺、1.のスープを入れ、3.のベビーホタテとコーンを汁ごと盛り付け、2.のズッキーニとプチトマトを飾り付けたら完成。

暑い日につるっと美味しい豆乳を使った豚骨風冷やし麺です。今回は稲庭うどんを使いましたが、中華めんでも◎是非作ってみて下さい。