筍ご飯塩麹バージョン

材料

• 筍(中)  1/2個
• すし揚げ2枚
• 人参　1/4本
• 米　3合
• 出汁　550ml
• 塩麹　大さじ4

作り方

1. お米は洗ってザルにあげておく。
2. 筍はお好きな形、人参はイチョウ切り、すし揚げは半分にカットし、5mm幅にカットしておく。
3. カットしたすし揚げは熱湯を回しかけ油抜きしておく。
4. 炊飯釜にお米、塩糀を加えたら出汁を3合のメモリまで注ぐ（塩糀が全体に混ざらないようにそっと注ぐ）
5. すし揚げ、筍、人参を乗せ炊飯する。
6. 炊き上がったら、全体軽く混ぜ器に盛り付けて完成。

常備して置くと便利なすし揚げ。旬の筍を塩麹バージョンで筍ご飯にしてみました。しみじみ美味しい一品です。是非作ってみて下さい。