もめん豆腐の卵チリ

材料

• もめんとうふ　1/2丁(250g)
• 卵　2個
• マヨネーズ　大さじ1
• 胡麻油　大さじ3
• 片栗粉　適量

☆調味料

• ネギ　10㎝
• 生姜　1/3片
• 水　1/2カップ
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2
• ケチャップ　大さじ3
• 砂糖　大さじ1/2
• 片栗粉　小さじ1/2

作り方

1. ネギと生姜をみじん切りにする。
2. ☆調味料の材料全てをボールなどに入れ混ぜ合わせて準備しておく。
3. もめんとうふ1/2丁はペーパータオルなどで水気を拭き取り16等分にカットしサイコロ型にする。
4. ボールに卵2個を割り入れほぐしたら、マヨネーズ大さじ1を混ぜる。
5. フライパンに油大さじ3杯を入れ強火で熱し、フライパンが温まったら4.を流し入れ半熟ぐらいで一旦ボールに戻す。
6. ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き、3.の豆腐全体に片栗粉を薄く付け中火で全面がカリッとするまで焼いていく。
7. 6.が焼けたら、2.の調味料を入れひと煮立ちさせ、豆腐に絡めたら5.の卵も入れサッと混ぜ、器に盛り付けたら完成。

もめんとうふを使ったボリュームおかずです。お子さまも食べれるように辛味ははいってません。大人だけで食べる場合は、豆板醤を足してピリ辛にしても◎。是非作ってみて下さい。