とろゆば親子丼

材料(2人分)

• とろゆば　1/2丁
• 鶏ひき肉　200g
• 卵   2個
• 醤油  小さじ1
• 砂糖　小さじ1/3
• 水　80cc
• ご飯　2人分
• ネギ小口切り　適量

☆そぼろ用調味料

• 塩麹　小さじ1
• 醤油　小さじ2
• 酒　大さじ1
• にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

作り方

1. 鍋に鶏ひき肉、☆のそぼろ用調味料を全て入れしっかり混ぜて調味料をひき肉に吸わせる。
2. 調味料が、ひき肉に馴染んだら火を付け、中火で肉の色が変わり透き通った汁が出るまでしっかり火を通す。※鶏そぼろは作りやすい多めの量なので、器に取り分け、残った分は他の料理などに使って下さい。
3. 鍋に鶏そぼろ大さじ3杯分程を戻し、とろゆば、水、醤油、砂糖を入れ煮立たせる。
4. 卵2個を割りほぐし3.に回し入れ半熟になったら火を止め、温かいご飯に盛り付け、飾りにネギを散らしたら完成。

とろゆばを使った簡単親子丼です。鶏そぼろがポイント。優しいお味の一品です。是非作ってみて下さい。