焼きとうふの肉巻き

材料

• 焼きとうふ　1/2丁(150g)
• 豚バラ肉薄切り　4枚
• 小麦粉(又は米粉)  大さじ2
• 塩、胡椒　適量
• サラダ油　適量

☆調味料

• 醤油　大さじ2
• みりん  大さじ1
• 砂糖  大さじ1
• 水  大さじ1

作り方

1. 焼きとうふ1/2丁は4等分にカットして、重ねたペーパータオルで挟み水分を取っておく。
2. ☆調味料の全てを混ぜて準備しておく。
3. 1.のカットした焼きとうふ１つに豚バラ肉1枚を巻きつけ、個数分準備する。全て巻き終わったら塩、胡椒の下味を軽く付けておく。
4. 3.に小麦粉(又は米粉)を全体に付け余分な粉ははたき落としておく。を個数分準備する。
5. 冷たいフライパンに油をひき、3.のとじ目を下にして並べてから火をつけ、中火で肉に焼き色を付けていく。全面に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルなどで拭き取り2.の調味料を入れ絡めていく。
6. タレが煮詰まりトロミが付いたら皿に盛り付け完成。

焼きとうふを使ったボリュームおかずです。焼きとうふは水分が他の豆腐と比べて水分が少なめなので水切り不要。ペーパータオルなどで水気を拭くだけですぐ使えて便利です。今回、豆腐を4等分にしましたが、6等分でも◎ご飯がススム一品です。是非、作ってみて下さい。