里芋と白味噌のお豆腐クリームグラタン

材料(2人分)

• 里芋　中3〜4個
• ネギ　1/2本
• 玉ねぎ　小1個
• ソーセージ　4本
• おぼろ月夜　1個
• 白味噌　大さじ2
• マヨネーズ　大さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• とろけるチーズ　適量
• 塩、胡椒　適量
• 油　適量

作り方

1. 里芋の皮を剥き、5㎜幅くらいにカットし、水に少しさらしておく。
2. 玉ねぎは薄切り、ネギも斜め薄切りにする。ソーセージは斜め1㎝幅にカットしておく。
3. 1.の里芋を水気を切って耐熱容器に入れふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分程加熱する。
4. フライパンに油を入れ、3.の具材を炒めて塩、胡椒で軽く味付けしておく。
5. 小さめのボールにおぼろ月夜を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら白味噌、マヨネーズ、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
6. 3.の容器に4.の具材、5のソースを入れたら上からとろけるチーズをかけオーブントースターで加熱しチーズがこんがりとしたら完成！

里芋が美味しい季節になりました。おぼろ月夜と白味噌で作るグラタンぜひ作ってみて下さいね！調理写真はオーブンに入れる前のグラタン(1人分)です。