お揚げとかぶのひき肉あんかけ

材料(2人分)

• かぶ（葉付き）2〜3個
• にんじん　1/4本
• 豚ひき肉　60g
• すし揚げ　2枚
• サラダ油　大さじ1/2
• 水　100〜150ml
• 醤油　小さじ2
• みりん　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1/2
• 水　大さじ1（片栗粉用）

作り方

1. すし揚げに熱湯を回しかけ油抜きし、半分に切って端から短冊切りにする。
2. かぶは葉を落とし、実の方は皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
3. にんじんは皮を剥き、細めの短冊切りにして下茹でする。
4. かぶを下茹でする。(竹串がすっと通るくらいが目安)
5. フライパンを熱してひき肉を入れ、炒める。
6. ひき肉に火が通ったら、にんじん、かぶ、かぶの葉、すし揚げを加え軽く炒める。
7. 水、醤油、みりんを加えて5分ほど煮込む。
8. 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら皿に盛り付け完成。

今回使用したすし揚げは少しだけお揚げを使いたい時にとても便利です。寒くなってきたので、かぶととろみが付いたあんがホッコリ美味しい一品です。是非作ってみて下さい。