そうめん稲荷

材料(2人分)

• 味付すし揚げ　3枚
• そうめん　1束(100g)
• めんつゆ　大さじ1
• ごま油　小さじ1
• オクラ　1〜2本
• むきエビ　6尾
• 酒　少々(エビ用)

作り方

1. オクラは茹でて小口切りに、エビは耐熱容器に入れ酒をふりレンジで1分半程加熱する。
2. 味付すし揚げは半分にカットし袋状に開いておく。
3. 鍋に湯を沸かし、そうめんを表記通りゆで、水にさらして水気を切る。
4. ボウルにそうめん、めんつゆ、ごま油を入れて全体になじませる。
5. 2.の味付すし揚げにそうめんを詰める。器に盛り、エビ、オクラをトッピングして完成。

味付すし揚げを使ったもう一品をご紹介。夏に沢山食べたそうめんが余っていたらぜひ作ってみて下さい！簡単で美味しい一品です。