ごまとうふのサラダいしるドレッシング

材料

• ごまとうふ　1/2丁(150g)
• 水菜　2〜3株
• プチトマト　3個
• 竹輪　1本
• 刻み揚げ　適量

☆ドレッシング

• オリーブオイル　大さじ1
• いしる　小さじ1
• 粒マスタード　小さじ1
• 酢　小さじ1
• ハチミツ　小さじ1

作り方

1. 刻み揚げをフライパンに入れ、油を入れずにカリッとするまで焼いて少し冷ましておく。
2. 水菜は根元を切り落とし3〜4㎝にカット水洗いして水気を切っておく。竹輪は縦に半分に切り、斜め薄切りに。プチトマトは縦4つにカットする。
3. 器に水菜、竹輪、プチトマトを盛り付けごまとうふを手でちぎりながら加える。
4. ☆のドレッシングの材料を全て混ぜ3.にかけ1.の冷ましておいた刻み揚げを散らして完成。

ごま豆腐の優しい甘味とカリッと焼いた刻み揚げの食感が楽しいサラダ。いしるを使った簡単なドレッシングと一緒にぜひ作ってみて下さい。