豆乳とんこつ風ラーメン

材料(2人分)

• 中華麺　2袋(細麺がオススメ)

☆とんこつ風スープ

• 無調整豆乳　100ml
• 水　200ml
• 中華スープの素　大さじ1

トッピング

• もやし　1/2袋
• ネギ(小口切り) 適量
• 豚挽肉　100g
• 焼肉のタレ　大さじ2
• ごま油　小さじ1/2
• 七味唐辛子　適量(お好みで)

作り方

1. まず、トッピング用の肉味噌を作ります。耐熱容器に豚挽肉、焼肉のタレを入れて良く混ぜてからふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分30秒加熱する。加熱後良く混ぜ固まりをほぐす。足りなければ様子を見ながら加熱する。
2. ☆の材料の中華スープの素と水を先に鍋に入れ、火にかける。沸騰したら無調整豆乳を入れて混ぜ豆乳が温まったら器に注ぎスタンバイしておく。
3. 鍋に湯を沸かし、もやしを茹で網などで救い取り分けておく。同じ湯で中華麺を表示時間どおりに茹でる。
4. 麺が茹で上がったらザルにあげしっかり水気を切りスープの入った器に盛り付ける。
5. もやし、肉味噌、ネギを乗せ、ごま油、お好みで七味唐辛子を振って完成。

濃厚豆乳で作るとんこつ風ラーメン。中華麺だけで無くうどんや他の麺でもアレンジ出来るので是非試してみて下さい。