コングクス

韓国の冷たい豆乳麺

材料(2人分)

• そうめん　3束(150g)
• 無調整豆乳　400ml
• キュウリ(細切り)  適量
• キムチ　適量

☆調味料

• ピーナッツバター　大さじ1/2
• 塩 小さじ1/3

作り方

1. ☆の調味料をボールに入れ、無調整豆乳を少しずつ入れて混ぜ溶かし、盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2. そうめんを表示どおり茹で、ザルにあげ流水でもみ洗いし、しっかり水気を切って器に等分に盛る。
3. 器に1.を注ぎ、上に細切りにしたキュウリ、キムチを乗せて完成。

こちらの無調整豆乳を使った濃厚なコングクス。

豆乳、ピーナッツバター、キムチ共に美肌効果が高いので暑い夏に冷たく冷やしていただきたい、キムチの辛さと濃厚な豆乳が麺と絡み合う美味しい一品です。キムチが苦手な方は牛だしの粉末スープを少量溶かして食べてみて下さい！