レンジで作る豆乳の餡かけ茶碗蒸し

レンジで手軽に出来てキノコの餡かけが優しい味わいの冷やしても美味しい茶碗蒸しです。

材料(2人分)

• 豆乳　200cc
• 卵　1コ
• 生椎茸　2コ
• えのき　1/2パック
• しめじ 1/2パック
• 水　200cc
• 麺つゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1/2
• 片栗粉　大さじ1/2

作り方

1. 耐熱容器に卵を割ほぐし豆乳を加えて良く混ぜる。(少し味付けをすると良い)
2. 耐熱容器にふんわりとラップをかけレンジ弱(200W)で10分程度加熱する。表面に膜が張って卵液に泡が立ったら、加熱を止める。そのままレンジの中に５〜10分程度おき、余熱で火を通す。
3. 椎茸、しめじ、エノキは食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に分量の水を入れて、しめじ、椎茸、えのきの順に入れ火が通ったら麺つゆ、砂糖を加えて弱火で煮る。
5. 片栗粉を水(分量外)で溶いて回し入れとろみをつけて茶碗蒸しの上にかけ完成。

☆ポイント

豆乳と卵を混ぜた時に少し味付けをすると良い。しょうゆ少々又はコンソメ少々。　

☆固形スープの素1/2コは顆粒の場合、小さじ1で対応出来ます。卵液は濾さなくても大丈夫です！コツは白身をしっかり切るように混ぜると滑らかにになります。

今回の料理にこちらの無調整豆乳を使用しました。

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