お豆腐カプレーゼ

水切りした塩豆腐がモッツァレラチーズのよう！

お豆腐カプレーゼ

材料

• 木綿豆腐ミニ　1丁(300g)
• トマト　1個
• 塩　小さじ1

ー仕上げ用ー

• オリーブオイル　適量
• 塩.胡椒　少々

1. 木綿豆腐をキッキンペーパーで包み耐熱皿に入れレンジで2分(600w)加熱する
2. 新しいペーパータオルに変え粗熱がとれるまでしばらく置く
3. 粗熱がとれたら豆腐の表面に塩(分量の半量)をすり込み、もう片面にも残りの塩(半量)をすり込む
4. 新しいペーパータオルで包み冷蔵庫で一晩置く
5. 豆腐、トマトを食べやすい大きさにスライスしお皿に交互に並べてオリーブオイル、塩、胡椒をふりかけ完成！

今回、木綿豆腐ミニを使いましたが、絹豆腐でも◎

お塩は大谷塩の焼き塩を使用しました。