おとうふデザートは、お客様の「とうふをデザートとして食べる」という発想から出来たものです。豆乳に、ココナッツオイルと大豆粉を混ぜた大豆クリームを合わせることにより豆乳の香りを抑え、レアチーズケーキのようなコクを出した、新しいデザートです。大豆製品ですので、少量でも満腹感があり、忙しい朝の朝食がわりにも最適です。乳類は使用しておりません。

能登でもファンが多い、珠洲の「皆口農園」さんのいちごを使用しています。牛乳の代わりに豆乳を使い、「いちごミルク」をイメージして作りました。いちごの果実を潰し、混ぜ込むことで、いちご本来の香りと、いちごのつぶつぶが味わえる、まろやかで優しい味わいのババロアのようなデザートです。